Freitag, Juni 10th, 2011
Insgesamt wurden fast 4000 Verkostungen bestehend aus Wein mit Herkunftsgarantie Lanzarote und Tapas serviert, ein Beweis für den Erfolg der Veranstaltung.
Ungefähr 1500 Personen genossen am vergangenen Samstag, dem 4. Juni, in der Bucht des Sporthafens Marina Rubicón, ein neues Festival “Wein & Gastronomie”. Während der fünfstündigen Veranstaltung wurden fast 4000 Verkostungen serviert, bestehend aus exzellenten Weinen mit Herkunftsgarantie Lanzarote und leckeren Tapas.
Die Zahlen beweisen deutlich den großen Publikumserfolg des Events, der gemeinsam vom Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Vinos de Lanzarote” und dem Sporthafen organisiert wurde, unter Mithilfe der Inselregierung ihm Rahmen der Aktion “Saborea Lanzarote”, der Gemeinde Yaiza und der Handelskammer von Lanzarote.
Am zweiten auf der Insel durchgeführten Festival, nach dem ersten im letzten November im Gemeindezelt in Teguise, nahmen elf Bodegas (El Grifo, Guiguán, La Geria, Los Bermejos, Martinón, Reymar, Rubicón, Stratvs, Tierra de Volcanes, Vega de Yuco y Vulcano de Lanzarote) und fünf Restaurants (La Casa Roja, Casa Brígida, Lanis, El Maño y Afrodite) teil.
Im Laufe des Morgens, der von einer Batucada-Trommelgruppe musikalisch untermalt wurde, wurden verschiedene Verlosungen durchgeführt, bei denen unter den Anwesenden Weine mit Herkunftsgarantie Lanzarote verlost wurden.
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Montag, Februar 7th, 2011
Die Einführungsveranstaltung beinhaltet einen Vortrag von Javier Betancort über die Funktion des Regulierungsrats der Anbauregion “Vinos de Lanzarote” sowie einen weiteren von José Juan Otamendi über die Zukunft des Weins und des Weinanbaus auf der Insel.
Das Gemeindetheater von Teguise beherbergt ab Freitag dem 4. Februar, 19 Uhr, die Eröffnungsveranstaltung der Bildungstagung Tourismus und Weinanbau 2011, organisiert vom Regulierungsrat der Anbauregion “Vinos de Lanzarote”, dem Verein Freunde des Weins und Käse von Lanzarote und der Stiftung José Clavijo y Fajardo.
Die Eröffnungsveranstaltung bietet einen Vortrag über die Funktion des Regulierungsrats und die Charakteristika der Anbauregion “Vinos de Lanzarote” gehalten vom Präsidenten dieser Institution, Javier Betancort. Im Anschluss wird ein weiterer Vortrag angeboten, gehalten vom Anwalt und Mitbesitzer der Bodega El Grifo, José Juan Otamendi, mit dem Titel Der Wein und der Weinanbau auf Lanzarote. Eine unsichere Zukunft.
Die Bildungstagung, die mit einer Obergrenze von 100 Plätzen bereits praktisch ausgebucht ist, richtet sich sich in erster Linie an Studenten und Arbeiter aus den Bereichen Tourismus, Hotelfach und Gastronomie, steht aber auch dem allgemeinen Publikum offen, welche die Tagung als Zuhörer besuchen möchte.
Die Tagung beinhaltet drei unterschiedliche Sitzungen welche in den Monaten Februar (Zeit des Beschnitts), Mai (Arbeit zum Schutz der Reben) sowie Juli und August (Erntezeit) durchgeführt werden. Die erste Sitzung endet am Samstag dem 5. Februar mit einer theoretisch-praktischen Aktivität über den Beschnitt und die Kultivierung, welche ab 9:30 Uhr vom Landwirtschaftsingenieur und Önologen Alberto González in der Bodega Stratvs abgehalten wird. Zum Abschluss dieser Aktivität genießen die Schüler eine Weinprobe.
Die zweite Sitzung findet am Samstag dem 7. Mai im Sozial- und Kulturzentrum von Yé statt und beinhaltet einen Vortrag des offiziellen Chronisten von Haría, Gregorio Barreto, gefolgt von einer theoretisch-praktischen Aktivität in der Region des Vulkans La Corona, angeboten vom Landwirtschaftsingenieur Rafael Espino, Besitzer der Bodega Vega de Yuco. Diese zweite Sitzung endet ebenfalls mit einer Weinprobe im genannten Sozial- und Kulturzentrum.
Die dritte Sitzung findet zu einem noch festzulegenden Zeitraum zwischen Juli und August statt und beinhaltet zum einen den gesamten Ernteprozess und zum anderen einen Vortrag über die Präsentation, Konservierung und das Servieren von Weins, angeboten vom Besitzer des Restaurants Lilium, Orlando Ortega.
Die Eröffnungsveranstaltung der Bildungstagung Tourismus und Weinanbau 2011 sollte ursprünglich im Palacio Spínola durchgeführt werden, wurde jedoch letztendlich ins Gemeindetheater von Teguise verlegt da der Palacio Spínola derzeit renoviert wird.
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Montag, Mai 3rd, 2010
Früchte sind eine wichtige Quelle für Energie, Vitamine und des Genusses. Ihre Gegenwart ist Synonym für Leben und Freude. Unter ihnen ragen die Zitrusfrüchte heraus, insbesondere die Zitrone, welche eine der Früchte ist, welche die größten Vorteile für die Gesundheit der gesamten Familie bietet. Ihre heilende Kraft resultiert aus einem geringen Energiegehalt, einem ausgeglichenen Niveau zwischen Natrium und Kalium, und, wie alle wissen, ihrem Reichtum an Vitamin C.
Da die Zitrone nur eine ganz geringe Anzahl an Kohlenhydraten besitzt ist sie eine große Hilfe bei Diäten zum Schlankwerden. Zitronen zu essen bedeutet Vitamin C Zufuhr ohne zusätzliche Kalorien. Ein Überschuss an Vitamin C verstärkt die Abwehrkräfte des Organismus und vermeidet Krankheiten, insbesondere solche die mit den Atemwegen in Verbindung stehen wie Husten, Heiserkeit, Mandelentzündung, bis zu Lungenentzündung, Bronchitis, Grippe, Brustfellentzündung, Asthma etc.
Vitamin C oder Ascorbinsäure wirkt desinfizierend und hat außerdem eine antitoxische Wirkung gegen mikrobiotische und medikamentöse Gifte. Zusammen mit dem Vitamin C findet man das Vitamin P, welches hilft die Kapillare und Blutgefässe zu stärken.
Dieses wird auch Vitamin der kapillaren Permeabilität genannt: ohne es werden die Blutgefässe schwach und können leicht brechen, was zu kleinen Blutergüssen führt.
Es hilft bei der Wundheilung aller Art, sowohl bei interner als auch bei externer Anwendung.
Die Zitrone ist reich an Mineralen, insbesondere an Kalium, Magnesium, Kalzium und Phosphor (sie enthält auch Natrium, Eisen und Fluor).
Kalium, zum Beispiel, ist ein lebenswichtiges Element und sehr vorteilhaft bei der Behandlung von arteriellem Bluthochdruck.
Sie enthält einige Vitamine der Gruppe B (B1, B2, B3, B5, B6, PP).
Das Vitamin B1 (Thiamin) wirkt vorbeugend und heilend bei Beriberi, dessen Symptome Lähmung, Ödeme und Herzprobleme sind. Es wirkt außerdem auf den Metabolismus der Kohlehydrate.
Das Vitamin PP (Nicotinsäure) wirkt vorbeugend gegen Pellagra, eine Krankheit, die sich durch Entzündung der Haut, schlechte Verdauung und psychische Veränderungen bemerkbar macht. Dieses Vitamin ist sehr wichtig um die Gesundheit der Haut, des Verdauungsapparats und des Nervensystems zu fördern.
Sie ist eine Frucht, die wir als Paradebeispiel für medizinische Wirkung definieren können, da sie bei über 150 Krankheiten heilend wirkt.
In jedem Teil des Organismus, in dem sich Gifte befinden und ansammeln, sei es im Blut, in den Organen, in den Zellwänden, wirkt die Zitrone einmal eingenommen auflösend und abführend.
Im Falle von Vergiftungen im Magen-Darm-Trakt aufgrund des Verzehrs von verkommenen Lebensmitteln, bei der falschen Mischung von Lebensmitteln, bei schwierigen Verdauungen oder Leber- und Gallenproblemen normalisiert die Zitrone die Überfunktionen, neutralisiert Gifte und hilft bei ihrer Eliminierung.
Sie ist der beste Schutz gegen infektiöse Krankheiten.
Im Falle von Fieber hilft sie dieses zu beenden, indem sie die Giftstoffe oxidiert und abführt, die nicht ausreichende neutralisiert und eliminiert wurden. Die Ausnahme ist rheumatisches Fieber.
Zitrone hilft bei Bluthochdruck, Arteriosklerose, und kardiovaskulären Krankheiten da sie die Zirkulation aktiviert. Im Falle von Diabetes unterstützt sie bei der Vermeidung von arteriellen Komplikationen.
Sie beugt gegen die Bildung von Nierensteinen vor und kann diese sogar langsam auflösen.
Genau wie jedes andere Medikament ist der Konsum direkt mit den physischen Bedingungen jeder einzelnen Person verbunden, denn auch wenn sie ein großer Alliierter der Gesundheit ist, sollte die Einnahme bei bestimmten Situationen vermieden werden. Je nach dem Zustand der Person kann die Einnahme nicht ratsam sein.
Sie wird nicht empfohlen bei Mineralmangel, Kalziummangel, Anämie, Rachitis, Knochenschwäche, Entzündungen des Zahnfleisch, lockeren oder sehr kariösen Zähnen, Aphten in Mund oder Rachen, Risse in der Zunge, Hautwunden, sehr hohem Alter oder schwachen Kindern, Schlafstörungen, Azidose, sensible Reaktionen auf Säure, chronische Verstopfung, Entzündung der Prostata, Entzündung der Gebärmutter, Harnblase oder Speiseröhre. Während der monatlichen Periode, bei Nervenkrankheiten.
Unter den Zitrusfrüchten gibt es einige Früchte die ähnliche Eigenschaften wie die Zitrone aufweisen, wie die Pampelmuse, die Limette oder die Grapefruit.
Die empfohlene Menge, die man zu sich nehmen kann, ist von Person zu Person und ihrer organischen Konstitution unterschiedlich. So können zum Beispiel Menschen mit einer starken Konstitution mehr vertragen als alte Menschen oder Kinder. Die Beleibten mehr als die Dünnen und im Sommer mehr als im Winter, da die Kälte die Abführung durch die Haut verlangsamt.
Abhängig von diesen Faktoren kann man von kleinen Dosen Saft, über halbe Zitronen bis hin zu drei Zitronen pro Tag, für Personen mit hoher Toleranz, zu sich nehmen.
Die Zitrone ist der Meister unter den heilenden, vorbeugenden und vitaminspendenden Früchten, da sie Giftsstoffe eliminiert und als wirkungsvolles Bakterizid fungiert.
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Donnerstag, Oktober 9th, 2008
Es gibt ein neues gastronomisches Konzept, das sowohl in unserem Land als auch außerhalb gerade mächtig triumphiert: Restaurante – Gourmet (oder auch “Gourmet-Corner). Hierbei handelt es sich um die Idee, den Gästen nicht nur die im Restaurant erhältlichen Speisen, sondern zusätzlich ausgewählte Delikatessen in einer kleinen “Feinkost-Ecke” anzubieten. Was bedeutet, dass der Gast eben nicht nur zum Essen in ein bestimmtes Restaurant gehen kann, er kann auch die Zutaten, die für die Speisen benutzt werden, oder das komplette Gericht mit nach Hause nehmen. Daneben werden verschiedene Schinken und iberisches Rauchfleisch, Gemüse- und Fischkonserven, Öle, Schokolade und Süßigkeiten, Nudeln und Reisgerichte, Marmelade, Konfitüren, Honig, Tee, verschiedene Salze, Zucker, Foie und Paté, sowie Weine – bis hin sogar zu Büchern und Veröffentlichungen aus dem Hotel- und Gaststättengewerbe angeboten.
Zunächst waren es die kleinen Feinkostläden, die vorsichtig in einer Ecke des Geschäfts ein paar vereinzelte Tische aufstellten, um von nun an ihre Gäste dort auch zu bedienen, ähnlich der Struktur einer kleinen Cafetería. Einige schrieben direkt eine Speisekarte dazu, andere brauchten nicht einmal diese. Aber alle boten einen Teil ihrer Delikatessen in kleinen, leckeren Häppchen oder auch als ganze Mahlzeiten an. Viele dieser Läden erfuhren schnell eine positive Resonanz, sodass sie bis heute das Konzept erfolgreich beibehalten können. Andere haben die Idee noch ausgebaut und bieten jetzt auch ihre Speisen zur Mitnahme an. Stark auf dem Vormarsch jedoch ist der neue Restaurant-Typ, der in der Gourmet-Ecke tatsächlich all seine Produkte zum Kauf anbietet, inklusive der auf der Speisekarte befindlichen Gerichte oder Weine. In Großstädten wie Madrid oder Barcelona erfreuen sich die Lokalitäten unter diesem Konzept bereits eines großen Zulaufs, wie beispielsweise das “Sula” in Madrid in der Calle Jorge Juan.
Im “Sula” vereinen sich ein exquisites Restaurant, eine Tapas- und Cocktail-Bar und ein Feinkostgeschäft, in dem es alle denkbaren Delikatessen gibt, darunter “Los Jamones de Joselito” und “Las conservas de la Catedral de Navarra”. All das natürlich unter den wachsamen Augen eines Profis: 2-Sterne-Koch Quique Dacosta ist es, der hier regiert. Ebenfalls in Madrid befindlich und dem selben Konzept folgend sind die Restaurants “Acquafredda, Isolée und Maison Blanche.
Auf Lanzarote reiht sich nun – dem in Paris, London und New York erfolgreichen Konzept folgend – das Restaurant mit Tapasbar auf der Plaza Princesa Yaiza ein, wo man neben der wechselnden Saisonkarte (über die wir demnächst reden werden) und besten Weinen jetzt auch eine Auswahl ausgewählter Delikatessen erhalten kann. Was man am Namen erkennt: “El Rincón del Gourmet” – oder auch “Gourmet Corner”. Konserven, Gartengemüse, Käse, Öl, Essig, Salz, Zucker und Konfitüren werden dann neben kanarischen Produkten und Spezialitäten dort auch angeboten und ganz sicher bei den Gästen eine große Akzeptanz erfahren. Leider gibt es auf Lanzarote (noch) nicht so viele Feinkostläden, die uns schmackhafte Delikatessen anbieten, wie es in mittelgroßen Städten unseres Landes an allen Orten üblich ist. Indes, diie Tendenz auf unserer Insel ist doch steigend, denn: In der kommenden Woche wird nach Abschluss der Bauarbeiten das neue Golfplatz-Restaurant (Restaurante Asador Guetaria) in Costa Teguise seine Türen öffnen. Und schon jetzt kann man sich darauf freuen, an diesem hübschen und ansprechenden Ort nicht nur Gemütlichkeit und gute Küche, sondern auch das erwähnte Konzept (hier mit dem Namen “Espacio Gourmet”), und damit eine große Auswahl hochwertiger Produkte vorzufinden. Für den guten Geschmack und die Gaumenfreuden aller, die ein gutes Essen nicht nur im Restaurant, sondern auch zu Hause genießen wollen.
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Mittwoch, Oktober 8th, 2008
Liebe Freunde,
ich heiße euch herzlich willkommen in diesem neuen Block in der ebenfalls neuen Version von LANZAROTE.COM. Ich hoffe sehr, hier täglich eure Kommentare lesen zu können. Kommentare, die sich um die Gastronomie im Allgemeinen, sowie um die lanzarotenische, bzw. spanische Küche im Speziellen drehen können.
Viele der Residenten auf der Insel Lanzarote kennen mich ja schon. Denen, die ich hier noch nicht persönlich kennen lernen konnte, und denen, die den Kontakt zu uns von außerhalb herstellen, möchte ich kurz sagen, dass ich seit mehr als zwanzig Jahren schon im Hotel- und Gaststättengewerbe tätig bin. Ich habe bereits viele verschiedene Tätigkeiten in diesem Bereich ausgeübt, doch dieser neue Blog nun ist etwas ganz Besonderes für mich. Durch ihn – und durch das geniale Medium Internet – erhalte ich die Möglichkeit, in den direkten und engen Dialog mit Menschen zu treten, die von zu Hause, aus ihrer Stadt, aus ihrem Land oder gar von einem anderen Kontinent aus ihre Leidenschaft für die wunderbare Welt der Gastronomie mit mir teilen möchten.
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Montag, August 4th, 2008
Lanzarote.com wurde verlängert! Mit der neuen Version der Website, eine der ältesten der Kanarischen Inseln, war geboren ein Blog, das zielt darauf ab, haben eine Menge Projektion auf der Insel Lanzarote, mit Nachrichten, die von den wichtigsten Informationsquellen Island und bei weitem die meisten interessanten und innovativen Lanzarote.
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