Der kanarische Wein wird seit Ende des 15. Jahrhunderts hergestellt, es begann nach der Eroberung der Inseln Gran Canaria, Tenerife und La Palma. Obwohl es mit dem Anbau von Zuckerrohr und der Herstellung von Zucker begonnen hatte, wurde mit der Entdeckung Amerikas der Weinbau gefördert und der Wein mit Hilfe der Flotten ausgeliefert, die zwischen den Kanaren und Amerika pendelten. (Zusammen mit Weizen und Öl, zwei der wichtigsten Bestandteile der Mediterranen Küche).
Im 16. Jahrhundert war der Wein das wichtigste Exportprodukt.
Aber weder auf Lanzarote noch auf Fuerteventura konnte man aufgrund der Lage dieser beiden Inseln Wein anbauen. Der 29. Breitengrad (der auf den anderen Inseln durch Höhe kompensiert wird), der Mangel an Regen (150mm/Jahr) und die konstanten Passatwinde, die den Pflanzen schaden, waren der Grund, weswegen die Inseln als "der Weinberg der Unmöglichkeit" definiert wurden.
Auf Lanarote gibt es ein Weinanbaugebiet mit etwa 10 Weinkellereien.
Die Böden von Lanzarote haben eine ausgezeichnete Qualität, und wer den von hier stammenden Wein trinkt, unterstützt damit auch die aktuelle und zukünftige Arbeit der Weinbauern sowie die weltweit einmalige Landschaft La Geria und das System, mit dem die Weinbauern das Lebenselexier aus der Erde holen.
Aus bisher ungeklärten Gründen ist die Reblaus noch nicht bis zu den Kanarischen Inseln vorgedrungen, weshalb der Wein weiterhin direkt in die Erde gepflanzt wird ohne ihn aufzupfropfen. Während der ersten hundert Jahre (ab 1737) war die Mehrheit der Weine aus Lanzarote für den Branntwein bestimmt und wurden größtenteils von Geschäftsleuten aus Tenerife erworben, die sie ihren Weinen beifügten.
Auch wenn Lanzarote die letzte der kanarischen Inseln war, die mit dem Anbau von Wein begonnen hat, so steht hier doch die älteste Weinkellerei des Archipels, "El Grifo". Seit der Registirierung dieser Weinkellerei im Jahre 1775 wird hier ununterbrochen Wein gekeltert.
MALVASÍA WEINE: Weiße Rebsorte. Es entstand in Griechenland und im Mittelmeer Sorte ist der älteste, von denen bekannt sind. Seine Würze ist am Anfang einer gelb-grün, sondern geht nach Brauprozess wird golden. Wenn fermentierte auf weniger als 20 ° C bietet eine maximale Aroma, im Gegensatz zu über 25 ° C diese Aromen verloren gehen. Ihre Weine sind persönlich und aromatische gelb-grün, wenn sehr junge, Vir schnell goldenen Töne, es ist also dankbar für Weine in die Erziehung und Entwicklung von süßen Weine und Spirituosen, wie der Malvasía Lanzarote. Das sind sehr heikle Traube prone to angegriffen werden von Pilz. Auch bekannt als Blanquirroja, Subirat, Tobia, Rojal, feine weiße Trauben zu unterzeichnen, usw.
MUSCAT: Der Muscat ist ein sehr süßen Wein natürlich aus der Traube Muskat Typ, sehr ausgereift, große und sonnige, der muss zu unterziehen, teilweise alkoholische Gärung. Die Graduierung Baum dieser Art von Wein liegt zwischen 10 und 20 Grad. Der Wein aus ihrem eigenen Parfum florale mein guter Merkmal in dieser Rebsorte, denn es gibt bestimmte ätherische Öle in den nächsten Teil des Films Getreide, und dass die sie von anderen Weinen süß.
ROTWEIN: Der Rotwein ist eine Art von Wein kommen vor allem aus Traubenmost Tinten, einschließlich der Entwicklung, die für die Verbreitung von Material mit Farbstoff die Felle von den Trauben. Je nach dem Zeitpunkt des Alterns, findet im Fass und Flasche, führt zu bekommen junge Weine, crianzas, Vorbehalte oder große Reserven. Einmal in der Höhle gibt es zwei Methoden: die Kohlensäure Mazeration, mit ganzen Weintrauben und eingesperrte (traditionelle Erntemaschinen, für die frühen Handel) und ein weiteres in der Beseitigung der Schaben Keine Brüche und Traube vor der Gärung Hefe (bei Unternehmen bodegueras, für den Einsatz in der Zucht).