Papas Arrugadas
Ingredientes: Papas, sal marina y agua.

- Compre papas nuevas y pequeñas. Lávelas y cúbralas con agua muy salada en una cazuela grande. En la receta original se usa agua de mar (véase consejo abajo).

- Hierva las papas como de costumbre.

- Retire el agua y ponga la cazuela de nuevo a fuego lento. Seque las papas agitando suavemente la cazuela hasta que el resto de la sal se haya cristalizado sobre la piel, que ahora tendrá un aspecto ligeramente arrugado.

Un buen consejo: Para saber la cantidad precisa de sal, ponga agua en la cazuela y deje que la sal se diluya hasta que una papa metida en la cazuela ya no se hunda hasta el fondo.

Estimados amigos, quiero daros la bienvenida a este nuevo blog dentro de la nueva versión de LANZAROTE.COM, en el que espero encontrar diariamente vuestros comentarios sobre todo lo que tiene que ver con la gastronomía, tanto de lo que se cocina dentro de Lanzarote, como fuera.

Muchos de vosotros que residís en la isla  ya me conocéis pero para aquellos que no he tenido el placer de conocer o que simplemente desde cualquier lugar del mundo quieran establecer contacto con nosotros, les diré que llevo más de 20 años ligado a la hostelería y la restauración.

Son muchas las labores y trabajos que he desarrollado, pero este blog me produce una satisfacción especial, ya que gracias a este maravilloso universo de contacto y sensaciones que es internet, voy a poder tener una relación estrecha y directa con todos aquellos que desde su casa, ciudad, país o continente deseen compartir algo conmigo sobre el apasionante mundo de la gastronomía.

FERNANDO NÚÑEZ