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En la gastronomĂa canaria son muy populares los postres, una de sus señas de identidad. Descubre cuáles son los dulces tĂpicos de Lanzarote que no te puedes perder en tu visita a la isla. ¡Cuidado, que enganchan!
Historia y origen de la reposterĂa lanzaroteña
Conocer los dulces tĂpicos de Lanzarote tambiĂ©n significa saborear una parte de la historia de la isla. En su tradiciĂłn gastronĂłmica toman un papel protagonista la pastelerĂa y los dulces, una herencia transmitida de generaciĂłn en generaciĂłn y con clara influencia de los recursos naturales lanzaroteños, que se aprovechan para elaborar recetas exquisitas.
Viñedos, cereales, hortalizas y frutas se cultivan en un terreno muy particular, que a lo largo de los siglos ha permitido elaborar dulces tĂpicos de Lanzarote que combinan ingredientes locales con tĂ©cnicas exportadas por colonos y comerciantes. Eso ha dado lugar a unos platos que fusionan las tradiciones españolas, portuguesas, africanas y latinoamericanas.
Los dulces más populares de Lanzarote
La lista de dulces tĂpicos de Lanzarote que puedes degustar en tu visita a la isla es casi interminable, pues su riqueza en postres tradicionales es inmensa. AquĂ te explicamos algunos de los dulces tĂpicos más populares:
Frangollo canario
Es un postre elaborado a base de harina de millo, leche de cabra, azĂşcar, canela y pasas. Se trata de una especie de pudin con una textura suave que refleja la humildad de la cocina canaria, pues se hace con ingredientes sencillos y accesibles para la mayorĂa de las familias.
Se cocina a fuego lento y hoy en dĂa tiene muchas variantes, pues hay quien añade matalahĂşva, miel o incluso brandy.
Truchas de batata
Estas empanadillas dulces se rellenan de batata cocida mezclada con almendra, azĂşcar y canela. Esa masa se frĂe hasta quedar dorada y, despuĂ©s, se espolvorea azĂşcar glas por encima.
Son habituales en el archipiĂ©lago, pero este postre tiene un sabor Ăşnico en Lanzarote por el sabor caracterĂstico de la batata local y porque en esta isla se suelen añadir pasas y anĂs.
Quesadillas lanzaroteñas
Este dulce tĂpico de Lanzarote se elabora con queso fresco de cabra, harina, huevo, azĂşcar y limĂłn. Se cocina al horno y tiene como resultado un sabor agridulce debido a la mezcla del queso con el azĂşcar.
Ingredientes locales que definen la pastelerĂa de Lanzarote
Los dulces tĂpicos de Lanzarote utilizan ingredientes locales y tambiĂ©n introducidos por colonos y comerciantes a lo largo de los siglos. Hablamos de materias primas como la almendra, la miel, el gofio, los higos y otros productos derivados de la leche de cabra.
Un ejemplo de reposterĂa tradicional lanzaroteña es el bienmesabe, que emplea algunos de esos ingredientes que hemos mencionado: huevo, almendras, miel, azĂşcar y limĂłn.
Fiestas y celebraciones: ¿cuándo se disfrutan estos dulces?
Algunos de los dulces tĂpicos de Lanzarote solo se pueden disfrutar en momentos especiales, como pueden ser ciertas fiestas o celebraciones religiosas.
Por ejemplo, el frangollo canario se toma, principalmente, en celebraciones familiares y festividades; las truchas de batata son el postre estrella de las navidades; y las quesadillas lanzaroteñas son tĂpicas de las fiestas locales, ¡aunque se pueden comer en cualquier Ă©poca del año!
DĂłnde encontrar los mejores dulces en Lanzarote
Las pequeñas panaderĂas y confiterĂas de la isla continĂşan produciendo los dulces tĂpicos de Lanzarote, que se han mantenido generaciĂłn tras generaciĂłn, adaptándose tambiĂ©n a los gustos modernos sin perder sus raĂces.
En estos establecimientos puedes encontrar dulces tĂpicos de Lanzarote como gofio, mousse de gofio, truchas de batata, pan de manises, frangollo canario, bienmesabe, suspiros de Moya, huevos mole o tarta PrĂncipe Alberto. ¡A cual más delicioso!
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