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Restaurante La Tegala
Carretera Arrecife - Yaiza, 60
35571 Mácher, Tías.
Lanzarote (España)
Tel: +34 928.524.524
Fax: +34 928.524.522
www.lategala.com
Contacto
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Si todo en La Tegala realmente impresiona, más aún lo hace la cocina, todo a base de productos frescos y de calidad, además de la infraestructura con la que cuenta.
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Carta Primavera - Verano 2012
Frios:
Tarrina de foie con membrillo y miel de palma.
Carpaccio de atún con vinagreta de manzana y laminas de almendras tostadas.
Carpaccio de solomillo con vinagreta de lima y escamas de queso majorero.
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Ensalada de hojas, vinagreta de frambuesa y jamón de Ibérico.
Calientes:
Queso herreño asado con mojo de verde y sorbete de tomate.
Potaje de lentejas cultivadas en la isla con verduras y arroz. (vegetariano)
Albóndigas de chocos en salsa marinera de almejas y lapas, con guarnición de papas.
Ropa vieja de chocos (sepia) con garbanzos a nuestro estilo.
Filetitos de pulpo a la "milanesa" con ensalada y papas.
Filetes de sardinas fritas con compota de tomate y escabeche de mango.
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Pescados:
Lomo de cherne a la pimienta verde de Madagascar y verduras.
Taco de atún sobre pisto de verduras, vinagreta de burgados y frutos secos.
Calamarcitos fritos, huevo escalfado y verduras.
Filete de abae (abadejo) con salsa casera de cebollas y vino blanco.
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Lomo de bacalao sobre fritura tradicional de tomates y cebollas, con guarnición de batata.
Cazuela de pescado de nuestra cocina tradicional con arroz y papas.
Rollitos de lenguado al horno, rellenos de verduras y gamba en salsa marinera con azafranillo canario.
Carnes:
Conejo en salmorejo canario al estilo palmero, con guarnición de papas sancochadas.
Cordero marinado y al horno, con salsa de miel de palma con romero, papas y verduras.
Cabrito deshuesado frito, al estilo de Lanzarote, con papas y verduras.
Presa Ibérica al grill (lomo del cochino negro), guarnición de verduras y salsa de queso.
Magret de pato con salsa de cítricos, y arroz con miel.
Lasquitas de solomillo salteadas en wok, con salsa de soja y verduras.
Solomillo de becerro, salsa de vino moscatel con verduras y papas.
Cochinillo confitado, puré de manzana con cardamomo, papas y vinagreta de cilantro.
Entrecot fresco de buey a la plancha con papas y verduras.
Postres:
Arroz con leche, a nuestro estilo.
Soufflé caliente de chocolate 70%, con helado casero.
Degustación de postres caseros.
Chocolate blanco helado, con coulins de frutos rojos.
Fruta de temporada con sorbete de mango.
Natillas de la abuela Rosa, con nube de clara de huevo.
Sorbete de frutas y cítricos al cava.
Tarta de galletas con helado casero.
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